こんにちは☀ ヒマワリーヌです(❁´◡`❁)
先日、就労カフェを行いました🌈
就労カフェってなーにー？と思った方へ☝️
就労カフェとは、お客さん役(小学生ひまわりっ子)と、店員役(中高生ひまわりっ子)に分かれ、接客の際の態度や言葉遣いなどを学ぶ場です。
中高生ひまわりっ子は、エプロンをつけて、ホール係の練習です💁♀️
お客さんが来たら「いらっしゃいませ」
中高生ひまわりっ子たちが練習をしている間に、小学生ひまわりっ子たちは買い出しへ行きます🚗💨
今回は、１００均チーム、ディスカウントストアチーム、お菓子屋チームの３チームに分かれて行ってきました。
支援に必要なもの、運動会のお菓子、普段のおやつなど、たくさん買い物をしてきました！
ひまわりっ子たち、セルフレジに取り組んだり、みんなが好きそうなおやつを選んだり、いっぱいお手伝いしてくれて助かりました😊
今日のカフェのメニューは……？？
そう！題名にも書いてありますが、
☆麻婆どう“ふう”定食☆
「麻婆豆腐じゃないの？？」と思ったそこのあなた！ おっしゃる通りです！
麻婆豆腐“風”の定食なので、麻婆どう“風”なのです(* ´艸｀)
そして付け合わせはジャガイモのきんぴらです🥔
買い出し組が帰ってきてひまわりカフェ開店です(･∀･。)♪
ドアが開いたので「いらっしゃいませ！何名様ですか？」と明るく笑顔で言います😀
お客さん側の小学生ひまわりっ子も、買い出しの帰りの車の中で練習したようで😳
「〇人です」 “言えた～！”と嬉しそう(⌒∇⌒)
こちらへどうぞと座席に案内しお冷を運びます。
オーダー表を渡し、いったん下がります。
お客さんは、自分が食べられる量を考えてオーダー表の大・中・小のどれかに⭕をつけたら、店員さんを呼んでオーダー表を渡します🙋♀️
オーダー表を受け取ったら少々お待ちくださいと言って、キッチンに戻ります。
ワクワクしながら料理を待っていると、ほどなくして店員役から料理の提供が🤗
「美味しそう～」「ぼく、辛いのも大丈夫だよ～！」と和気あいあいとひまわりカフェを楽しんでいました♪
さて、姪浜校の中高生はというと……
もちろん、店員さん役なので、接客を行ないます😌
この日はホールで接客の練習が主です。料理を運んだり、オーダーをとったりします。
前回は初の接客体験だった姪浜校のルーキーたちも、今回は二回目😉前回を思い出して頑張ろうとやる気満々です🤭
本番前に軽く練習をしますが、二回目以降の就労カフェということもあり、少々動作に慣れた感じも出ています👌
セッティングと練習、打ち合わせが終わったら、ちょうどお客さん役が来る時間に！
「いらっしゃいませ！ 何名様ですか？」
ここは前回の経験も活かせており、ハキハキとした声で言えましたね👍💮
お客様を席にお通しすると、今度はオーダーをとります。ひまわりの就労カフェでは、オーダー表にお客様自ら大盛から小盛までの量を〇をつけて提出してもらいます。イメージ的にはサ〇ゼリアのような感じでしょうか🤔
ゆくゆくはこのオーダーの取り方も、職員間で会議を重ねて変化していくかもしれません。現在は、他の就労支援施設の形態なども参考にさせていただきながら、職員もどうしたらひまわりっ子にとって行いやすいかを考えながら就労カフェの案を練っています😊
お冷の提供と、オーダーも取り終え、お客様へ料理の配膳も終わりました！
一息つくと、店員役が交代で賄いを食べに休憩へ入ります。
その間も、お客様から呼ばれることがあるかもしれないので、数人はホールで待機。
ただ、みんなは食事をしているので、たまにしかお声がかかりません💦
そのうち、なにかできることがないかとお客さんの周りを歩いて見る店員さん。とってもやる気が表れた行動でしたが、かえってお客さんへのプレッシャーになってしまうことに💦
そういった反省点は、ひまわりカフェ後の反省会で意見を出し合います。自分ではできた！と思っていた行動も、周囲から見たらそう思われないこともあるかもしれません😥 自己評価と、職員やお客さんからみた評価のすり合わせを行います。
できたことは、これからも活かせるように認め合い、難しかったことはこれから少しでも改善していけるように！
ひまわりっ子たちが将来飲食店で働くことになるかは分かりませんが、自分の向き不向きを感じたり、可能性を広げたりするためにも就労カフェを開催していきたいと思います🎶
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放課後等デイサービス ひまわり
田隈校
福岡市早良区野芥２丁目４７－１２
ＴＥＬ：０９２－４０７－２４６２
生の松原校
福岡市西区生の松原３丁目１６－２６
ＴＥＬ：０９２－４０７－０２８２
姪浜校
福岡市西区姪浜４丁目２２－３１
ＴＥＬ：０９２－４０７－７５９２
☆見学・体験受付中☆
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ドアを開けるとそこには無害の煙が充満していました💭
